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Harina de haba


Harina de haba: propiedades nutricionales y efectos sobre la salud, receta para hacer tofu en casa y consejos de uso.

Ahícuajada de frijolesse prepara a partir de las semillas de las plantas de la familiaFabaceaede la especieVicia Faba. loshabasestán encerrados dentro de una vaina, que también es comestible. No es de extrañar que la cáscara de los frijoles sea comestible, después de todo, la vaina es botánicamente el fruto real de la planta.

La semilla del haba está encerrado en unintegumento, una especie de película externa diseñada para proteger la semilla. El tegumento no es digerible, razón por la cual cada semilla, antes de la producción de harina de frijol o antes de la ingestión, debe serdesgranado.

Cómo hacer tofu

Ahícuajada de frijolesse obtiene moliendo las semillas secas de la plantaVicia fabavariedadImportante. Ahícuajada de frijolesse puede utilizar para la preparación de un gran número derecetas, desde el clásico aterciopelado hastapasta fresca de harina de habas, sin olvidar los timbales, el pan de harina de frijol y masas variadas.

Para saber cómo hacer tofu, simplemente siga las instrucciones generales contenidas en el artículo.Cómo hacer harina en casa.. loshabas, incluso si se secan, son muy tiernos, por lo que el uso de una batidora o un molinillo de café será suficiente para la producción. La única preocupación consiste en pelar los frijoles(retire el tegumento externo) antes de insertarlos en el dispositivo.

Receta: pasta fresca con harina de habas

Como se dijo, elcuajada de frijolesse puede utilizar para la preparación de pan y pasta. Para la receta de pasta fresca casera con tofu, te remito al artículocomo hacer pasta en casa,en el que se explica el proceso de la pasta fresca de forma genérica a partir de distintos tipos de harinas. Para elpasta con tofupuedes mezclar 250 gramos deharina de frijolcon 150 gramos de sémola molturada para combinar, según tu paladar, con unos 200 ml de agua ya salada, o con 4 huevos ecológicos en el caso de la pasta fresca al huevo con tofu. Tenga en cuenta que la pasta fresca hecha con tofu es difícil depara preservarPor supuesto, es posible congelarlo, pero al descongelarlo ya no tendrá el mismo sabor que el producto fresco, recién mezclado.

Cocinar las cáscaras de frijoles

Además de las habas, las vainas también son muy interesantes. propiedades nutricionales. Para el perfil nutricional completo y algunas sugerencias sobre recetas y usos en la cocina, te remito al artículo reciclar las cáscaras de frijoles.

Propiedades nutricionales de la tofu

Ahí cuajada de frijolesincluye interesantepropiedades nutricionales. En el artículo dedicado a las propiedades de los frijoles, vimos que existe una brecha en términos de calorías entrehabas frescasy elhabas secas. Las propiedades delcuajada de frijolesson muy parecidas a las de las habas secas, por lo que tenemos: 340 calorías por cada 100 gramos de producto.

Excelente perfil proteico con el aporte de aminoácidos esenciales. Una ingesta reducida de grasas, de hecho la cuajada de frijoleses bajo en lípidos y tiene un porcentaje preponderante de carbohidratos, especialmente los complejos que tienden a saciar más tiempo. El porcentaje de carbohidratos es mucho menor que el de otras harinas. La cantidad de fibra es muy elevada, una figura perfecta para quienes quieren restaurar su flora intestinal y regular los niveles de colesterol en sangre.

Entre propiedades nutricionalesno podemos omitir el aporte de micronutrientes como vitaminas y sales minerales. Entre las sales minerales, elharina de frijoles famoso por aportar una cantidad considerable de hierro y una buena concentración de fósforo. También proporciona una buena cantidad de calcio. Hablando de vitaminas, elcuajada de frijoleses rico en vitaminas B1, B2, PP, vitamina K y folatos (que en nuestro organismo se convierten en ácido fólico que realiza la función de la vitamina B9). También hay un aporte mínimo de vitamina A y vitamina C.

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Vídeo: DESAYUNO DE HABAS CON LECHE Y SU PAN DE HARINA FRITO - CHOLITA JULIA (Noviembre 2021).