Recetas

Flores de calabacín con relleno, receta vegetariana



LOS flores de calabacín son flores que se reproducen en la punta del calabacín; se utilizan para hacer muchas preparaciones culinarias. Se pueden freír, empanizar pero también pueden ser recipientes para un relleno sabroso.
En este sentido le mostraremos cómo hacer el flores de calabacín rellenas, brindándote una receta muy sabrosa que no implica el uso de carne: un plato ideal para quienes siguen un estilo vegetariano.

Flores de calabacín con relleno, Lo que necesitamos

  • 15 flores de calabacín sin tratar
  • 200 gramos de requesón
  • 1 paquete de bechamel
  • 100 gramos de queso rallado
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas medianas
  • Un puñado de piñones
  • 100 gramos de harina
  • Aceite, sal y pimienta

Flores de calabacín con relleno, la preparación

  1. Coger las flores de calabacín, lavarlas y secarlas con un paño, cuidando de no romperlas.
  2. Limpiar las zanahorias y las patatas y ponerlas a hervir durante media hora, añadiendo sal.
  3. Una vez hecho esto, escurre las verduras, córtalas en rodajas y luego tritúralas en un molinillo de verduras.
  4. Verter la mezcla recién obtenida en un bol muy grande y agregar la ricotta, la bechamel, el queso rallado, los piñones picados y una pizca de pimienta.
  5. Mezclar todos los ingredientes hasta que todo esté bien mezclado.
  6. Rellena las flores de calabacín con esta mezcla
  7. Preparar una masa espesa con agua, harina y sal, mojar las flores rellenas una a la vez y escurrir el exceso de masa.
  8. Calentar el aceite en una sartén antiadherente y freír las flores de calabacín rellenas
  9. Escúrrelos sobre papel de cocina absorbente para que pierdan el exceso de grasa y sírvelos calientes.

Variante ligera: si lo prefiere, las flores de calabacín también se pueden hornear en el horno. Simplemente coloque las flores de calabacín rellenas en una sartén engrasada y hornee durante unos 20 minutos a una temperatura de 180 grados,

Variante vegana: en lugar de ricotta, bechamel y queso, puedes utilizar crema de soja, haciendo el mismo procedimiento tanto para cocinar en el horno como en una sartén.


Vídeo: Flores de calabacín rellenas - Torres en la Cocina. RTVE Cocina (Noviembre 2021).