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Mermelada de granada, la receta

Mermelada de granada, la receta


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La granada, fruta típica del otoño, puede considerarse un superalimento gracias a sus múltiples propiedades nutricionales y beneficiosas (leer más en Propiedades de la granada); al parecer, beber jugo de granada regularmente todas las mañanas con el estómago vacío tendría una serie de beneficios para la salud.

La receta que hoy te proponemos pasa por el uso de granada, una fruta también conocida como granada o granate. En este sentido, intentaremos preparar el mermelada de granada para untar sobre pan y picatostes varios.

Allí mermelada de granada también va muy bien con quesos blandos, pero también se puede utilizar para decorar postres.

Mermelada de granada, los ingredientes

  • 5 granadas de unos 250 gramos cada una
  • 1 limón orgánico sin tratar
  • 500 gramos de azúcar morena
  • 1 sobre de Fruttapec en proporción 1: 1
  • Frascos de vidrio esterilizados con cierre hermético

Para más información lea la guía "Cómo esterilizar frascos de vidrio

Mermelada de granada, la preparación

  1. Coger las granadas y pelarlas, cuidando de quitar por completo la piel y la piel amarilla que tiene un sabor amargo
  2. Una vez hecho esto, cáscalos y exprime el jugo que contienen los frijoles. Para esta operación se puede utilizar el triturador de patatas o la centrífuga: el líquido obtenido debe pesar alrededor de 850 gramos
  3. Filtrar el jugo y ponerlo en una olla de acero luego agregar el jugo, siempre filtrado, de medio limón
  4. Una vez hecho esto añadir el azúcar, toda la cáscara de limón amarillo, cuidando de evitar la parte blanca que es amarga y finalmente el sobre de Fruttapec: es recomendable respetar las proporciones indicadas en el paquete que generalmente son 1: 1
  5. Mezclar la mezcla con la ayuda de una cuchara de madera y luego hervir la mermelada de granada durante unos 30 minutos.
  6. Transcurrido el tiempo, apaga el fuego y retira la piel de limón.
  7. Tomar frascos de vidrio previamente esterilizados y verter en ellos la mezcla todavía líquida
  8. Cerrar herméticamente los frascos con sus tapas y darles la vuelta, para que se forme el vacío y la preparación dure más tiempo.
  9. Una vez que los frascos se hayan enfriado por completo y la gelatina de granada haya adquirido consistencia, voltéelos de nuevo y pegue la etiqueta con la fecha de preparación.

Almacene en la despensa lejos de la luz y la humedad; consumir en el plazo de un año a partir de la fecha de preparación.


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