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Trenette con pesto, la receta


los pesto puede acompañar canapés durante los aperitivos y entremeses, puede enriquecer un segundo plato o más tradicionalmente, se puede utilizar para condimentar pasta para la preparación de un primer plato excelente perfumado vegetariano.

Ahí pasta con pesto es fácil de preparar, es sabroso y también puede ser elegante: en lugar de la simple penne rigate, para prepara la pasta con pesto Se recomienda el uso de trenes pequeños. Veamos los ingredientes para 5 personas.

Trenette con pesto

  • 400 gramos de pasta tipo Trenette
  • 40 gramos de albahaca
  • 15 gramos de piñones
  • 1 diente de ajo
  • 2 dl de aceite de oliva virgen extra
  • 60 gramos de Parmigiano Reggiano rallado
  • 40 gramos de pecorino añejo rallado
  • sal y pimienta para probar
  • piñones y hojas de albahaca para decorar

los salsa de pesto se debe preparar picando ajo y albahaca. Para preservar el color verde de las hojas de albahaca, es recomendable añadir una pizca de sal al picar.

La tradición cuenta que la albahaca, el ajo y los piñones se colocan en un mortero y luego se machacan manualmente con un chorrito de aceite como lubricante. Si no tiene nostalgia por las tradiciones, coloque todos los ingredientes en la batidora y presione el botón “ON”. La receta completa de pesto se puede consultar en esta dirección mientras que aquí hay una variante vegana.

cocinar el pasta en agua hirviendo y ya salada. Escurrir la trenette aún al dente. Sazonar el pasta con pesto y, si el pesto está demasiado espeso - puede pasar si las hojas de albahaca son muy porosas, si usas poco aceite, si agregas demasiado queso ... -, agrega unas cucharadas de agua de cocción. Adorne con unas hojas de albahaca y piñones y sirva sin dejar de cocinar al vapor.


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