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Mermelada de fresa, la receta


Mermelada de fresa, recetacon o sin azúcar. Receta rápida (lista en solo 70 minutos), mermelada de fresa natural y pasteurización.

¿Has pensado en desayunar con el Mermelada de fresa hecho con tus manos? ¡Con la primavera llegan las fresas, una fruta sabrosa con mil virtudes terapéuticas! Piense que las fresas se han incluido entre los superalimentos que "mantienen jóvenes" en el ranking especial ORAC (Capacidad de absorción de radicales de oxígeno) elaborado por el USDA para el contenido récord de antioxidantes beneficiosos para la salud.

En este punto es obvio pensar que el fresas nunca deben faltar en nuestro pequeño espacio verde: son fáciles de cultivar y pueden dar una gran satisfacción con una abundante producción de fruta. los fresas están disponibles de abril a junio, las primeras que encontramos son las llamadas fresas silvestres, las más buscadas por su sabor. Las fresas además de utilizarse en la elaboración de postres, macedonias de frutas… .pueden convertirse en excelentes mermeladas. He aquí cómo hacer uno Mermelada de fresa, siguiendo nuestra receta paso a paso.

Mermelada de fresa, información útil.

  • Si no puede cultivarlos, al menos prefiera un producto italiano y cómprelos cuando estén en temporada, en primavera.
  • Elija fresas turgentes con un color rojo brillante y uniforme, y con un tallo bien adherido a la fruta.
  • Si compras fresas en bandeja, asegúrate de que no queden frutas magulladas o mohosas, porque en poco tiempo el moho puede extenderse a todo el paquete.
  • Para hacer el Mermelada de fresa es importante que obtenga fresas que no hayan sido tratadas químicamente.

Mermelada de fresa, la receta clásica

La receta delmermelada de fresa con azúcar morenasin embargo, si lo prefiere, puede reemplazar estos ingredientes con azúcar blanca clásica.

Mermelada de fresa, los ingredientes

  • 2 kilos de fresas
  • 600 gramos de azúcar morena
  • Un limón sin tratar
  • Frascos esterilizados herméticamente sellados

Mermelada de fresa, preparación

  1. Lavar bien las fresas, privándolas de su tallo limpio, luego pasarlas en un colador y escurrirlas bien.
  2. Espere a que se sequen bien, luego transfiéralas a un bol y cúbralas con unas cucharadas de azúcar
  3. Agrega el jugo de limón y deja macerar al menos 2 horas en un lugar oscuro y seco.
  4. Una vez hecho esto, transfiera las fresas a una olla de acero inoxidable y agregue el azúcar restante.
  5. Cocine a fuego lento hasta que espese la mermelada.
  6. Espere al menos diez minutos y luego vierta la mermelada de fresa en los frascos esterilizados
  7. Cierre bien los frascos y colóquelos en un estante boca abajo durante aproximadamente 1 hora.
  8. Pasado el tiempo, poner los frascos en la despensa.

ATENCIÓN: antes de verter la mermelada en los frascos lo mejor es esterilizarlos. En este caso, simplemente ponga los frascos en agua hirviendo durante unos veinte minutos.

Mermelada de fresa, conservación

  • Ponga la fecha de preparación de la mermelada de fresa en una etiqueta adhesiva y aplíquela en el frasco
  • Almacenar en un lugar fresco y alejado de la luz y la humedad.
  • Una vez que el frasco de mermelada esté abierto, colóquelo en el refrigerador y consúmalo dentro de una semana.

Mermelada de fresa sin azúcar

Aquellos que prefieren untar uno sobre bizcochos integrales.mermelada de fresa ligera y sin azúcar, puede seguir la receta que le proponemos.

El único cuidado, en preparar elmermelada de fresa sin azúcar, radica en el uso de frutos muy maduros. También en este caso es una receta natural, sin pectina artificial (como pec fruit), sin conservantes ni edulcorantes refinados.

Mermelada de fresa sin azúcar, los ingredientes

  • 500 gramos de fresas maduras
  • jugo de un limón
  • 1 manzana manzana muy madura
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido (opcional)

Mermelada de fresa sin azúcar, el procedimiento

  1. Lava bien las fresas y córtalas en cubos.
  2. Pelar y cortar la manzana, siempre en cubos.
  3. Agrega el jugo de limón y déjalo reposar alrededor de una hora a temperatura ambiente.
  4. Vierta las fresas y la manzana en una cacerola en la que deberá agregar medio vaso de agua.
  5. Cocine a fuego lento durante unos 40 minutos. Si lo prefiere, agregue un poco de jengibre y mezcle (obtendrá un sabor y aroma más aromático).
  6. Vierta la mermelada de fresa sin azúcar en frascos de vidrio esterilizados.

La manzana, más que un edulcorante, servirá como espesante: es fuente de pectina natural. En la receta delmermelada de fresa sin azúcar puedes intentar reemplazar la manzana con una zanahoria, el resultado tendrá una nota más dulce.

Mermelada de fresa con Thermomix

Si quieres preparar elMermelada de fresaCon un robot de cocina tipo thermomix puedes seguir nuestra receta con la que obtendrás tres tarros. El de laniñoses sin duda la receta de mermelada de fresa más rápida y rápida de preparar.

Mermelada de fresa con thermomix, ingredientes

  • 600 gramos de fresas
  • 330 gramos de azúcar
  • 70 gramos de azúcar de vainilla
  • Jugo de 1/2 limón

También en este caso, el uso de azúcar se puede reemplazar con una zanahoria o una manzana. Aún así, el azúcar de vainilla no es necesario, solo sirve para dar el mermelada un toque de vainilla. Como se ve en la primera receta, el azúcar blanco se puede reemplazar con azúcar morena.

Mermelada de fresa Thermomix, procedimiento

  1. Lava y limpia las fresas.
  2. Ponga todos los ingredientes (sin necesidad de cortar) en la jarra dethermomix.
  3. Ajuste 30 minutos a la velocidad 100 1.
  4. Luego establezca 40 minutos de temperatura. Varoma Vel. 1.

Con el programa varoma espesarás la mermelada. Esta es la receta general, pero el tiempo puede variar según dos factores:¿Qué tan espesa quieres la mermelada? ¿Qué tan maduras están tus fresas? ¿Cuánto líquido contienen tus fresas ...?

Si pasados ​​30 minutos a 100 ° y velocidad 1 las fresas ya están muy densas, baje los tiempos de paso en Varoma.

Pasteurizar la mermelada de fresa casera

AhíMermelada de fresa, si están preparados con elniños, con azúcar de caña o sin azúcar, puede someterse a un proceso de pasteurización casera.

El proceso es sencillo. Una vez que los frascos de mermelada de fresa estén llenos, ciérrelos bien. Coloca los frascos en una olla con agua.

Asegúrese de que el agua cubra completamente los frascos. Llevar a ebullición y esperar 50 minutos.

Deje que los frascos se enfríen nuevamente en el agua hirviendo. Una vez sacados de la olla, voltee los frascos boca abajo para crear el vacío.

Con elmermelada de fresa caserapuedes preparar una deliciosa tarta. Para la receta necesitarás 200 gramos de mermelada de fresa (para los que se preocupan por línea, ¡mejor si es mermelada sin azúcar!). Para la receta completa, la página está disponible:tarta de mermelada casera.

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