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Cocina macrobiótica, recetas


Ya lo hemos explicadotambién lo es la cocina macrobiótica, en qué principios se basa y cuáles son sus fines y orígenes. Hoy nos centraremos en lo que son los llamados "recetas macrobióticas". losrecetasdelcocina macrobióticano son tan complejos como muchos piensan ... al contrario: cuanto más fácil esreceta¡y más saludable será el plato!

Los ingredientes y la Brecha italiana
Los ingredientes deldieta macrobióticason simples y genuinos. La única brecha en la imaginación común surge debido a los orígenes decocina macrobiótica. La dieta macrobiótica nació en Oriente, por eso mucha gente piensa que comer macrobiótico significa tener que cocinar algas o brotes de azuki u otros productos importados ... ¡nada más falso!

Con elcocina macrobióticaNuestro objetivo es llevar a la mesa legumbres, verduras y hortalizas de nuestro propio cultivo, por supuesto, las judías azuki ahora también se cultivan en Italia, pero el principio fundamental decocina macrobióticano está en los ingredientes en sí, sino en su salubridad, desde el cultivo hasta la preparación en la cocina.

Sobre todo, en el cocina macrobiótica¡Los alimentos deben cocinarse según las estaciones!
La industria agroalimentaria ha ajustado estacionalmente la mayoría de las legumbres y hortalizas: ¡ahora están enlatadas o frescas todo el año! Esto no sucede si compra productos cultivados según métodos tradicionales, quizás recurriendo a un pequeño productor local.

Receta fácil de cocina macrobiótica
Risotto con setas y frijoles
-200 gr de arroz integral italiano
-100 gr de frijoles azuki locales
- setas forestales mixtas, posiblemente no cultivadas pero recolectadas
-1 cebolla
-3 cucharadas de salsa de soja producida en Italia
-1/2 cucharadita de arroz Misi di Genmai
-mente fresca
-aceite de oliva virgen extra
- agua hirviendo igual a 3 veces el volumen de arroz

  • Remoje los frijoles durante unas 5 horas.
  • Remoje el arroz integral durante aproximadamente 3 horas.
  • En una sartén sofreír la cebolla finamente picada.
  • Agrega las setas y déjalas cocer unos minutos.
  • Añadir el arroz y tostarlo volteando de vez en cuando y añadiendo, a medida que se evapora, un vaso de agua hirviendo.
  • Agrega 2 cucharadas de salsa de soja y cubre todo.
  • Déjalo cocer durante 50 minutos a fuego lento.

Aparte de

  • En otra cacerola, cocine el azuki en agua.

Termina la preparación

  • Cuando el arroz y los frijoles estén cocidos, combínalos en una sola mezcla y agrega el miso de arroz genmai y la cucharada restante de salsa de soja.

Otros platos del cocina macrobiótica:
-Sopa de miso con cebollas verdes con gambas y jengibre.
- Calabaza al horno con escamas de romero, salvia y almendras.
-Tarta kamut de zanahoria rellena de melocotones vainilla y guarnición de crema de almendras y arroz



Vídeo: Como empezar con la macrobiótica: los desayunos (Julio 2021).