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Risotto con remolacha roja


losrisotto de remolacha rojase considera un plato muy ligero, sabroso y uniformeromántico,Tanto es así que muchos cuentan este plato entre los platos más indicados para San Valentín. No ... elraíz de remolachano tiene propiedades afrodisíacas, la asociación con la fiesta de los enamorados surge del color del pigmento de betanina rojo brillante. La betanina es muy utilizada en la industria agroalimentaria como colorante natural, de hecho, gracias araíz de remolacha, el risotto que se obtendrá será completamente rojo y podrá dar vida a lindos flanes, risottos o timbales de arroz.

Risotto con remolacha roja- ingredientes para dos personas

  • 180 gramos de arroz
  • 1 remolacha mediana
  • 2 cucharadas de queso de cabra para untar
  • Sal según sea necesario
  • 1/2 cebolla pequeña

Para decorar y obtener un excelente efecto escénico, es posible tener un molde extensible en forma de corazón y migas de oro para uso alimentario. Alternativamente, las hojuelas de queso de cabra y algunas semillas de amapola podrían estar bien.

Risotto con remolacha roja- método

  1. Pelar elremolachay cortarlo en trozos pequeños. Hervir el tubérculo durante 10 - 15 minutos y mientras tanto….
  2. En una sartén grande sofreír la cebolla finamente picada. Agrega medio vaso de agua para secar la cebolla sin quemarla.
  3. Agrega el arroz y tuéstalo unos minutos.
  4. Escurre la mitad de las remolachas hervidas y agrégalas a la sartén con el arroz.
  5. Vierta un par de cucharones de agua de cocción de remolacha en la sartén.
  6. Revolviendo ocasionalmente. Deja que el caldo se retire y con un tenedor machaca los dados de remolacha (opcional).
  7. Antes de terminar de cocinar el arroz, en una licuadora licuar el resto de la remolacha y agregar a la olla.
  8. Mezclar bien hasta obtener un risotto rojo muy romántico.
  9. Mezclar el queso y dejar reposar el risotto y finalmente servir.

Propiedades de la remolacha roja
El reducido contenido calórico y la gran cantidad de minerales hacen de los nabos rojos un alimento perfecto para dietas hipocalóricas. Según algunos estudios elraíz de remolachapodría ser un alimento capaz de prevenir el cáncer o incluso combatirlo. La remolacha está contraindicada para diabéticos y para quienes padecen cálculos renales, por el contrario, es muy recomendable para quienes padecen anemia.

Otras recetas de remolacha:
Pasta fresca con remolacha y pistachos
Ziti con remolacha

Foto |Ideericette.it


Vídeo: Risotto de remolacha y queso de cabra y tortilla de hojas de remolacha (Julio 2021).