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Residuos domésticos de alimentos: prioridad italiana


primero no desperdicies. Para los italianos la lucha contra residuos cuenta más que la puesta en valor de los productos locales, más que el respeto al medio ambiente, más que la seguridad, la equidad, el dinamismo y la sobriedad. Mucho más que tolerancia.

¿Qué desperdicio? los Desechos alimentarios Doméstico sobre todo, es decir, esos 639 gramos de comida que toda familia tira a la basura cada semana. Por un valor de 6,5 € por semana y un total de 8,1 mil millones de € por año.

Revelarnos que no desperdiciar parece ser el nuevo mandamiento de los italianos es el Informe de 2014 sobre desperdicio doméstico por Waste Watcher - Knowledge for Expo, el Observatorio de la Expo 2015 sobre alimentación, agricultura, medio ambiente y sostenibilidad.

Los resultados de la encuesta revelan una Italia inesperadamente atenta al desperdicio, en particular al desperdicio de comida. Para considerarse atentos desde este punto de vista son 63 ciudadanos sobre 100; más de los 48 de cada 100 que consideran importantes los productos locales y el 47% que sobre todo se preocupa por el respeto al medio ambiente.

La seguridad es una prioridad para el 42% de los italianos, la equidad para el 39% y la tolerancia para solo el 12%. ¿Somos un país de gente intolerante? No, lo más probable es que la mayoría de los ciudadanos cuando miran a su alrededor no noten un déficit de tolerancia, mientras que ven cosas serias en el frente del desperdicio doméstico.

los Desechos alimentarios El 60% de la muestra analizada consideró el problema más grave, el derroche de agua en un 37% y el de electricidad en un 20%, al que se suma el 6% del gas. Quizás falte saber que el desperdicio de alimentos y el desperdicio de energía van de la mano: el 3% del consumo total de energía en Italia depende de la 'cadena de suministro' del desperdicio de alimentos, desde el campo hasta el consumidor. Además, la energía es un desperdicio presente en todos los demás.

Atención a Desechos alimentariosaumenta rápidamente, impulsado por una mayor sensibilidad y probablemente también por los dolores de la crisis. El 81% de los italianos se preocupa por comprobar si la comida sigue en buen estado antes de tirarla (en enero de 2014 el porcentaje era del 63%).

Muchos, el 90%, de los encuestados que afirman leer la etiqueta para comprobar la fecha de caducidad de los productos, mientras que 83 italianos de cada 100 declaran que conocen la diferencia entre la fecha de caducidad (dentro de) y la preferencia de consumo (mejor antes). Pero una cosa es decir y otra saber: entre los que dijeron estar 'educados', solo el 67% mostró que realmente conoce el significado.

En cambio, el 76% pide o le gustaría pedir que se lleve la comida sobrante al restaurante: 30 de cada 100 italianos lo hacen siempre o con frecuencia, 18 preguntan pero los restaurantes no tienen los contenedores, 28 se declaran demasiado tímidos para hacer la solicitud .



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