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Leche de soja casera, la guía


Leche de soja casera: receta y procedimiento, paso a paso, para elaborar leche de soja en casa. Información sobre propiedades nutricionales y soja a utilizar.

Si prefieres el leche vegetal a la leche de vaca, seguramente apreciará la leche de soja. En esta página veremos cómo preparar leche de soja en casa con un procedimiento sencillo y al alcance de todos.

Leche de soja:propiedades e información

La soja es una legumbre con un porcentaje de proteína muy elevado, tanto que, con las debidas precauciones, puede utilizarse como sustituto de la carne. Gracias a su propiedades nutricionales, la soja, puede considerarse un alimento imprescindible especialmente en la dieta vegetariana.

los leche de soja está disponible en los supermercados del departamento ecológico pero, lamentablemente, tiene un coste bastante elevado: el coste de un litro de leche de soja de buena calidad ronda los 1,80 €. Sin tener en cuenta que la leche de soja que se compra en el tetrapak suele ir acompañada de ingredientes extra, a veces incluso incómodos: sal, azúcares, aromas ...leche de sojaes fácil de preparar. En este punto surge inmediatamente la pregunta,¿Por qué no producirlo en casa?Aquí está la receta para Leche de soja casera.

¿Cuántas calorías contiene la leche de soja casera?
La leche de soja natural contiene solo 33 kcal por 100 ml de producto. losleche de sojaque encontramos en el mercado contiene unas 54 kcal, más que la leche semidesnatada.

Leche de soja casera:cosas que saber

Hacer leche de soja en casa Implica un gasto mínimo: mucho menos de un euro para la compra de soja amarilla ecológica y vainilla ecológica.

Comparado con la leche de vaca, el leche de soja no contiene caseína (la proteína alergénica) ni lactosa, por lo que es un alimento apto para todas las edades. Su contenido en proteínas es casi comparable al que contiene la leche de vaca, con la diferencia de que la leche de soja no contiene colesterol, por el contrario, la presencia de lecitina en su interior facilita la eliminación del propio colesterol.

¡Advertencia!
La capacidad para reducir el colesterol no es típica de la soja. Todas las verduras, especialmente las frutas, contienen fibra soluble capaz de reducir los niveles de colesterol LDL.

¡Advertencia!
La mayoría deleche de sojaque encontramos en el mercado se le añade vitamina B12 y calcio. losleche de soja caseracarecerá de estos dos micronutrientes.

Cómo hacer leche de soja en casa:los ingredientes

  • 180 gramos de soja amarilla orgánica
  • 1,8 litros de agua
  • Media vaina de vainilla
  • Paño de cocina sin tinte en muselina de algodón

Leche de soja casera:Ya está Preparación

  1. Remojar la soja durante 24 horas.
  2. Una vez transcurrido el tiempo requerido, caliente el agua en una olla.
  3. Enjuague la soja ablandada y póngala en la licuadora, luego agregue unos cucharones de agua caliente.
  4. Accionar la batidora: verás una mezcla cremosa, esponjosa y muy fina. Agregue agua caliente mientras licúa si la mezcla es demasiado compacta
  5. Vierte la nata que acabas de obtener en la olla con agua caliente y deja hervir unos 15 minutos, cuidando de mezclarla para que no se formen grumos.
  6. Coloque un paño blanco bastante grande en un colador colocado en un recipiente bastante grande
  7. Vierta el líquido lentamente y aquí está su leche de soja.
  8. Vierta la leche filtrada en un cazo y hiérvala durante 1 hora aproximadamente: los últimos 10 minutos agregue la vaina de vainilla.

Lo que queda en la tela se llama okara: puedes usarlo como fertilizante, alimento para mascotas.

Cómo colar la leche de soja casera

Para filtrar elleche de sojase puede utilizar un tamiz de malla muy estrecha, para ello recomendamos utilizar un paño de muselina. La tela de muselina es ideal para filtrar y colar cualquier alimento, desde mermeladas hasta ricotta, dal leche vegetal con queso de primera sal.

La tela de muselina se puede comprar en tiendas de suministros de catering o aprovechando la compra en línea. En Amazon se puede comprar una muselina grande (114 x 114 cm) a un precio de 7,89 € con envío gratis.

Enlace útil de Amazon: muselina

Dónde comprar soja amarilla orgánica

Ahísoja amarillabiológicoes mucho más fácil de encontrar que la muselina. Simplemente dirígete al departamento de legumbres de tu supermercado de confianza o, incluso en este caso, puedes aprovechar la compra online.

En Amazon, se ofrecen seis paquetes de 400 gramos de soja amarilla orgánica italiana a un precio de 14,14 euros con envío gratis.


Vídeo: Cómo hacer Leche de Soja Casera - Receta Vegetariana (Julio 2021).