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Strudel de verduras, la receta



En el artículo anterior os mostramos cómo hacer strudel de manzana, aún hoy hablaremos de este postre pero en la versión salada; es el caso de Strudel de verduras. Veamos en detalle cómo prepararlo. Strudel de verduras siguiendo nuestra receta original paso a paso.

Strudel de verduras, Lo que necesitamos

  • 250 gramos de harina tipo 00
  • 120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 90 ml de agua muy fría
  • 3 berenjenas
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • 1 calabacín
  • Un puñado de pasas
  • Un puñado de piñones
  • 150 gramos de queso leerdammer
  • 1 huevo orgánico
  • Sal y pimienta y aceite de oliva
  • Caldo

Strudel de verduras, la preparación

  1. Pon la harina en una tabla de repostería y forma una fuente, haciendo un agujero en el centro.
  2. Vierta el agua muy fría, la mantequilla en trozos pequeños y comience a amasar todo con las manos hasta obtener una mezcla elástica.
  3. Una vez hecho esto, envuelva la masa en film transparente y déjela reposar en la nevera durante al menos media hora.
  4. Mientras tanto, lave y pele las verduras y luego córtelas en tiras no demasiado grandes ni gruesas.
  5. En una sartén antiadherente vierta un chorrito de aceite y caliente luego agregue gradualmente las verduras comenzando por la zanahoria, luego todas las que necesiten una cocción menos prolongada
  6. Después de que hayas dorado bien las verduras, agrega un cazo de caldo y cubre con una tapa cocinando a fuego medio.
  7. Compruebe de vez en cuando la cantidad de líquido de cocción presente y, si parece muy poco, agregue un poco más de caldo de verduras caliente.
  8. Cuando esté cocido, agregue sal y pimienta, luego escurra las verduras en un colador y déjelas enfriar bien.
  9. Transfiera las verduras a un bol y agregue el queso cortado en trozos pequeños luego mezcle todo bien
  10. Estirar la masa previamente preparada con un rodillo hasta obtener una hoja rectangular muy fina
  11. Extienda las verduras por encima, dejando un borde libre de 5 cm a cada lado.
  12. Enrolla tu preparación sobre sí misma dando forma al strudel
  13. Sella los bordes con el huevo batido y colócalo en una bandeja de horno untada con aceite.
  14. cocínalo Strudel de verduras en un horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos

Sirve el strudel en la mesa ligeramente tibio.


Vídeo: Strudel - elaboracion artesanal Reposteria Hans El (Julio 2021).