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Sopa de calabaza, como se hace


Sopa de calabaza, receta original y variaciones.. Cómo hacer un aterciopelado o sopa de calabaza en menos de 20 minutos.

Ahísopa de calabazaes un plato originario deRegión de Lombardía, la receta original Lombard proporciona ingredientes muy simples, sin embargo, las variaciones son realmente numerosas.

Otra receta que te puede interesar: crema de calabaza.

Sopa de calabaza, receta original

Empecemos con elreceta originalde la Región de Lombardía.

-Dificultad: media
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 2 horas.
- Tipo de receta: vegetal, vegetariana

Sopa de calabaza, los ingredientes

Cantidad estimada para 6 personas

  • 1,8 kg de calabaza
  • 60 gramos de Parmigiano Reggiano
  • un manojo de perejil fresco
  • 4 hojas de albahaca
  • 1 rama de apio
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1 diente de ajo
  • caldo de verduras
  • 30 gramos de mantequilla
  • sal y pimienta según sea necesario

Si quieres unosopa de calabaza vegana, simplemente reemplace la mantequilla con aceite de oliva virgen extra y omita el Parmigiano Reggiano, quizás reemplazándolo con tofu o queso vegano.

Cómo hacer sopa de calabaza

  1. Rallar el Parmigiano Reggiano
  2. Pica finamente el perejil hasta obtener dos cucharadas llenas.
  3. Limpiar la calabaza dejándola intacta pero quitando semillas y filamentos. La calabaza hay que cortarla de una forma particular: de la calabaza hay que sacar casi unatazón de sopa, cortar el tapón en la parte superior, quitar las semillas y los filamentos para obtener una olla con su tapa.
  4. En una sartén sofreír el apio picado, el perejil, las hojas de albahaca y 2 ramitas de tomillo en mantequilla (a fuego medio) durante 2-3 minutos.
  5. Vierta el caldo, salteado, ajo, queso rallado, sal y pimienta en el agujero central de la calabaza. Mezcle y selle lo más herméticamente posible con la tapa superior cortada antes.
  6. Ponga la sopa en el horno a 230 ° durante aproximadamente un par de horas. Llévalo a la mesa en un plato, quita la "tapa" quita el ajo y, con una cuchara grande de madera, retira la pulpa y mézclalo lentamente, revolviendo, la pulpa y el caldo se combinarán para formar una sopa cremosa.

Consejo:
Si la sopa está demasiado espesa, agregue más caldo hirviendo.

Sopa de calabaza, las variantes

Siéntase libre de agregar, en diferentes cantidades y solo según el gusto de su paladar, uno o más de los ingredientes aquí enumerados.

  • Sopa de calabaza y zanahoria
  • Sopa de calabaza y puerros
  • Sopa de calabaza y papa
  • Sopa de calabaza y camarones
  • Sopa de calabaza y jengibre
  • Sopa de calabaza y provolone

Para una versión más cremosa, puedes agregar una gota de nata para cocinar… Recomiendo elegir nata fresca.

Cómo hacer sopas y sopas en 20 minutos

Si amas el sopas y sopas, puede considerar comprar un aparato exclusivo que, gracias a los programas preestablecidos, le permite preparar sopas aterciopeladas y en 20 minutos.

En el caso de sopa de calabaza, lo único que tienes que hacer es lavar las verduras y ponerlas en la jarra, como lo harías con un robot de cocina con cocción integrada.

Aquellos que tienen una thermomix pueden usar eso, mientras que aquellos que no quieren invertir demasiado dinero en un procesador de alimentos pueden usar un aparato dedicado a la preparación de sopas y sopas.

Entre los electrodomésticos del mercado destacamos losColección Philips Vivaque prepara sopas y sopas en 18 minutos. Él puede preparar (cocinar y mezclar) sopas, cremas, sopas, sopas, mermeladas, compotas y batidos.

La Colección Philips Viva se puede comprar en Amazon a un precio de 133,94 euros con gastos de envío gratis, se ha actualizado con el modelo 2018 que tiene mejoras técnicas (se mejora la cocción, tiene más programas, 6 modos de cocción y pre-preparaciones -set ) y materiales (siempre en acero inoxidable pero estructurados para simplificar la limpieza). En las tiendas de electrónica tiene un precio que ronda los 150 euros. En 18 minutos pudo prepararsesopas y sopaspara 4 personas para una capacidad de 1,2 litros de producto.

El dispositivo mencionado es solo un ejemplo, el mercado ofrece aparatos similares incluso menos costosos. Te lo señalé porque lo he probado personalmente y es muy cómodo, especialmente fácil de limpiar. Una buena solución para hacer sopas y sopas, y servirlas al menos una vez a la semana sin tener que molestar ollas, batidoras etc ... Con este tipo de electrodomésticos solo necesitas ensuciar una tabla de cortar, un cuchillo y ... ya está. !

En la foto de arriba, elreceta de sopa de calabazase ha enriquecido con nata fresca para cocinar, pipas de calabaza tostadas, romero y vinagre balsámico.


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