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Albóndigas vegetarianas: la receta


Ahíreceta de albóndigas vegetarianas.No hablemos dealbóndigas de verduras clásicas que tan tradicional puede seralbóndigas de berenjena,en esta página encontrará elrecetadelalbóndigas vegetarianasde trigo sarraceno. La receta es fácil de hacer y requiere una inversión, en términos de tiempo, de aproximadamente una hora.

Albóndigas de trigo sarraceno vegetarianas, los ingredientes para cuatro personas

  • 200 gramos de alforfón perlado
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • sopa de verduras
  • 750 ml de caldo de verduras
  • Sal y pimienta según sea necesario
  • un huevo
  • 80 ml de aceite de oliva virgen extra, unas 4 cucharadas
  • 1/2 remolacha de berros y 150 g de crema ligera (opcional pero muy recomendable)
  • Ensalada de hojas, tomates y perejil para decorar (opcional pero muy recomendable)

Cómo servir elalbóndigas vegetarianasde trigo sarraceno
losalbóndigas de alforfón vegetarianose puede servir sobre una cama de ensalada y acompañado de pequeños tomates datterino encantadores, acompañado de una pizca decremas ligerasy una pizca de remolacha picada de berros y unas hojas de perejil.

La preparación

  1. Enjuagar los 200 gramos de trigo sarraceno con agua fría y dejar secar en un colador con una malla suficientemente apretada.
  2. Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas. Ponga la mantequilla en la sartén, agregue la sopa de cebolla y verduras, el trigo y el caldo. Cocine todo durante unos 20 minutos.
  3. Agrega sal y pimienta.
  4. Deje enfriar el trigo y agregue el hombre bien mezclado.
  5. En una sartén aparte, caliente el aceite.
  6. Con el trigo sarraceno bien cocido aromatizado con el caldo, formaralbóndigasy cocínelos.
  7. Cortar las remolachas crscione hasta obtener una picadura para mezclar con las cremas.
  8. Limpiar y lavar las hojas de ensalada.
  9. Disponga las hojas de ensalada, bien abiertas, en un plato.
  10. Colocar las albóndigas sobre las hojas de ensalada y añadir los tomates cherry y un chorrito de crema ligera mezclada con berros.
  11. Decora todo con hojas de perejil.

Esta receta vegetariana es muy enérgico, una porción completa decremas ligerascontiene alrededor de 410 calorías.


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