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Tarta de manzana, receta


Tarta de manzana, receta clásica y variaciones como el pastel de manzana con hojaldre, una receta rápida y el pastel de manzana súper suave.

Hay alimentos que nunca deben faltar en nuestra dieta diaria y entre estos encontramos la fruta. Comer fruta es importante, pero también es importante comer la fruta adecuada en el momento adecuado. Con la llegada del otoño nos encontramos con la manzana, una fruta que se presta a muchas preparaciones culinarias: desde el clásico pie de manzana, atarta(¡Qué buena la tarta de manzana y nueces!) a postres típicos como Strudel, macedonias y mermeladas. Veamos cómo preparar el clásico pastel de manzana como lo haría la abuela y luego, veamos una receta más rápida donde elpie de manzanase hace con elhojaldre.

¿Qué manzanas usar para hacer el pastel?

Hay muchas variedades demanzanas. Intenta elegirManzanas italianas. En este período hay, en temporada, manzanas doradas, ideales para cocinar y perfectas para pasteles y tartas. En cualquier caso, también puedes orientarte sobre las clásicas manzanas que traes a la mesa para consumir de forma natural como Granny Smith, cuajo, Deliciuos y Stark. Menos adecuado para pastely elmelaannurca de Campania.Mientras que si prefiere un gran clásico, elpastel de membrillohará por ti!

Tarta de manzana, receta clásica

Estos son los ingredientes para hacer el pastel de manzana de la abuela.

  • 6 manzanas grandes, posiblemente orgánicas y de origen italiano
  • 100 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de azúcar morena
  • 1 huevo entero y 1 yema
  • 1/2 vaso de leche
  • La cáscara rallada de 1 limón sin tratar
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 250 g de harina 00
  • Mermelada de albaricoque
  • 1 cucharada de ron
  • Azúcar para espolvorear

Información útil: al comprar manzanas, asegúrese de que estén firmes y no tengan partes suaves al tacto. La piel debe estar seca y sin cortar y el pecíolo debe estar firmemente adherido a la fruta ... si nota la ausencia del pecíolo, las manzanas ciertamente están fechadas y han recorrido un largo camino antes de llegar al mostrador de alimentos. Conservar a temperatura ambiente desde el momento de la compra.

Tarta de manzana, receta clásica

Aquí se explica cómo hacer un pastel de manzana casero esponjoso.

  1. Lavar y cortar las manzanas.
  2. Poner las rodajas en un bol con el ron luego agregar un par de cucharadas de azúcar y dejarlas macerar.
  3. Verter el resto del azúcar en otro bol y añadir la mantequilla mantenida a temperatura ambiente.
  4. Batir todo vigorosamente con una cuchara.
  5. Agrega la cáscara de limón rallada a la mezcla.
  6. Agrega un huevo y una yema que previamente batiste por separado.
  7. Mezcle bien la mezcla y luego continúe agregando los otros ingredientes: leche, harina y levadura.
  8. Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa sólida y homogénea.
  9. Engrasar un molde de 24 x 24 cm y espolvorear con el azúcar granulada.
  10. Coloca las rodajas de manzana después de haberlas escurrido ligeramente.
  11. En los espacios en blanco, ponga unas gotas de mermelada de albaricoque.
  12. Vierta sobre la mezcla preparada.
  13. Poner en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 30 minutos.
  14. Retirar del horno y colocar la tarta de manzana en un plato para servir.

Tarta de manzana con hojaldre, receta rápida

Ahírecetadeltarta de manzana con hojaldrees sin duda el más práctico y rápido porque permite utilizar hojaldre avanzado o ya hecho. Si compra hojaldre en rollos en el supermercado, trate de conseguir uno que tenga una fecha de empaque y vencimiento ajustada y que esté preparado con ingredientes lo más naturales posible.

Ingredientes:

  • 1 rollo de hojaldre redondo de 28 cm
  • 2 manzanas grandes
  • el jugo de un limón
  • 5 cucharadas soperas de mermelada de albaricoque
  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • mantequilla para engrasar un molde
  • 1 pizca de canela

El proceso es sencillo. Para la versiónsin mantequilla(incluso si el hojaldre contiene margarinas vegetales) puedes usar aceite de semillas para teñir la sartén.

  • Corta las manzanas en rodajas finas.
  • Extender el rollo de hojaldre en un molde (24 cm) untado con mantequilla o aceite, sin quitar la tira restante de hojaldre.
  • Extienda la mermelada en el fondo del hojaldre.
  • Pon las manzanas cortadas en rodajas.
  • Agrega la canela y un chorrito de jugo de limón.
  • Espolvorea el azúcar sobre las manzanas.
  • Si lo prefiere, agregue un poco más de mermelada y doble la masa sobrante en las manzanas del perímetro.
  • Hornee en horno precalentado a 180 ° C durante 25 minutos.

EstarecetaDe Verdadrápido: ¡Es hora de cortar las manzanas, estirar la masa y meter al horno!

Nota: para dar más énfasis al sabor de la mermelada de albaricoque, puede mezclar cucharadas adicionales de mermelada de manzana ya cortada en rodajas como se muestra en la foto de arriba.

Pastel de manzana suave, receta

Si estas buscando elrecetade unpastel de manzana esponjoso, probablemente hayas probado eltarta de manzana. Para la receta necesitas estos ingredientes:

  • 250 g de harina
  • 3 manzanas grandes, también membrillo
  • 100 ml de leche
  • 2 huevos
  • 100 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar
  • una bolsita de levadura en polvo
  • canela
  • limón sin tratar

He aquí cómo proceder:

En un bol, coloca la mantequilla derretida, la ralladura de medio limón, los huevos, el azúcar y la leche. Mezcle los ingredientes durante 5 minutos con una batidora eléctrica.

Agrega la canela y la harina tamizada. Agrega la levadura y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.

Pelar una manzana y cortarla en rodajas, enriquecerlas con jugo de limón y espolvorearlas con harina. Los trozos de manzana deben enharinarse porque de lo contrario tenderán a hundirse hasta el fondo de la masa. Para mantenerlos "a la mitad" hay que enharinarlos. Mezclar la manzana con la masa usando, suavemente, una espátula.

Corta la otra manzana, pero esta vez hazla en rodajas finas. Coloca las rodajas sobre la masa que ya has colocado en un molde engrasado. Espolvorear las manzanas con azúcar y hornear en un horno estático precalentado a 180 ° C durante 40 - 45 minutos.

El tuyo esta listopastel de manzana suave.


Vídeo: Tarta de Manzana fácil (Octubre 2021).