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Alimentos enlatados: reglas de seguridad

Alimentos enlatados: reglas de seguridad


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Del comida enlatada es importante que estén bien hechos pero también bien conservados. Conserva las conservas parece un juego de palabras pero es un tema importante en casa, porque si algo sale mal hay dolores. La mermelada de fresa de mamá es tan buena, pero las toxinas acechan y no vale la pena correr el riesgo. Estos son los consejos de defensa de comida enlatada, incluso los de la abuela.

Primero: no abra frascos de comida enlatada sin haber inspeccionado primero el contenedor por fuera. Debe asegurarse de que no haya fugas de líquido y que todavía estén al vacío. Las tapas y cápsulas de metal están curvadas hacia arriba y si las presiona, ¿escucha un clic? Entonces significa que se ha perdido el vacío y se han desarrollado microorganismos en el interior: ¡tira todo sin probar!

Lo mismo ocurre si mira dentro del frasco y observa burbujas de aire que se elevan desde el fondo hacia la superficie. Es un signo de la presencia de gases anormales producidos por microorganismos que no deberían estar allí. No se arriesgue, mejor renuncie.

Sea un conserva la comida hecho en casa o un producto comprado en el supermercado, en caso de pérdida de vacío y hermeticidad, se debe desechar el frasco. Lo mismo se aplica si no hay gas en el recipiente, pero una vez abierto el producto tiene un color y olor poco natural en la superficie. Esto es una indicación de alguna alteración y todo debe desecharse de forma segura.

Dado que no será posible excluir la presencia de toxinas botulínicas peligrosas, el producto se 'desintoxicará' hirviéndolo en agua durante unos treinta minutos. Una vez hecho esto, el contenido puede desecharse en la fracción húmeda y reutilizarse el recipiente, pero solo después de lavarlo más con agua.

Una cosa para recordar es que el comida enlatada no les gusta el calor ya los que están en frascos de vidrio ni siquiera les gusta la luz. Este último afecta negativamente la conservación y debe evitarse. Por ambas razones, la cocina no suele ser el mejor lugar para almacenar alimentos enlatados que aún están cerrados. Mejora el frescor de un sótano alejado de fuentes de calor. Sin embargo, una vez abiertos, los frascos solo se pueden conservar en el frigorífico durante un tiempo que oscila entre unos días y dos meses, según el producto.

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