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Recetas veganas y buena comida en un clic


Recetas veganas y vegetarianas de calidad, todos elloslacucinavegetariana.it : un sitio, pero es "un punto de referencia para quienes buscan ideas, cursos de cocina y actividades relacionadas con el mundo vegetariano y vegano". Ellos nos dicen Antonia Mattiello, Martino Beria es Davide Schimd en pequeñas dosis grandes, al gusto, lo justo para seducirnos y hacernos fanáticos de cocina vegetariana. Y también de lacucinavegatariana.it

1) ¿Cómo y cuándo nació tu proyecto? ¿Cómo se ha desarrollado con el tiempo?

Antonia: Nació hace 2 años, una noche de mayo, comiendo con amigos en el jardín y discutiendo la importancia de la alimentación y de comer bien. Martino mostró fotos de platos que había preparado e, intercambiando ideas, fantaseamos con lo divertido que sería lidiar solo con la cocina y crear nuestro propio negocio que nos permitiera ponernos a prueba y potenciar nuestras habilidades y ambiciones. Ambos éramosvegetarianos con aspiraciones veganas: Martino acababa de terminar una colaboración como chef mediático y quería emprender un nuevo camino, quería recuperar un sueño que llevaba tiempo guardando en el cajón: volver a escribir.
Martino: La idea se ha convertido en un proyecto que quizás sea más grande de lo que podríamos haber esperado, desde un simple sitio de recetas vegetarianas y veganas y las noticias, lacucinavegetariana.it se ha convertido en un punto de referencia para quienes buscan ideas, cursos de cocina y actividades relacionadas con el mundo vegetariano y vegano. La entrada de Davide en el equipo ayudó a mejorar el aspecto cultural de nuestro proyecto.
Antonia: Aunque la idea inicial se ha desarrollado y crecido en estos dos años de actividad, su base nunca ha cambiado.

2) ¿Cuál es tu misión?

Davide: Nuestra misión es crear una cultura gastronómica 100% vegetal: creemos en la necesidad de redescubrir nuestras raíces culinarias y crear un cocina vegana de calidad, en la que poder. Los italianos somos conocidos en todo el mundo por nuestra forma de comer, la cocina mediterránea es sinónimo de materias primas de calidad, estas características no deben perderse al cocinar sin derivados animales. Muchas recetas de nuestra tradición no contienen ni carne ni pescado ni otros productos de origen animal: básicamente es recetas vegetarianas o veganas. Nuestra forma de construir y difundir las bases de una cultura gastronómica vegana junto a todas las personas que nos siguen ha sido y sigue siendo crear y gestionar un sitio que publiques. recetas veganas y eso explica el uso de algunos alimentos aún desconocidos, organiza eventos y cursos de cocina, escribe artículos en profundidad sobre comida u otros temas relacionados.

3) ¿Cuál es su idea de BUENA COMIDA?

Martino: Cocinar es un acto cultural. Al igual que cocinar, necesita voluntad, para cocinar bien, necesita investigación. Allí buena comida debe complacer, y no se contempla estar satisfecho. La búsqueda de productos y materias primas de calidad va de la mano de la búsqueda de la idea Un plato de espaguetis con tomate engaña sólo en la superficie: porque ni la combinación de unos pocos ingredientes genuinos ni su contenido simbólico es trivial.
El bueno cocina vegana y no, debe tener en cuenta el gusto y la estética: sin embargo, el valor del plato se mide no solo a nivel hedonista, sino también a nivel histórico-cultural, simbólico y tecnológico.
Davide: Comer es un gesto que involucra al hombre en su relación con otros animales y la naturaleza: habla del significado general que le damos al mundo. Y la buena comida para nosotros es también la elección de un mundo en el que no se explote a los animales.
Antonia: Aunque el tipo de cocina que hacemos está alineado, no lo comunicamos con extremismo. De hecho, creemos que el buen ejemplo de equilibrio y alegría es el mejor medio de promoción que existe.

4) Además del sitio, también organiza eventos: ¿de qué tipo? ¿Sobre qué temas y a quién se dirigen? como puedes participar

Antonia: Organizamos diferentes tipos de actividades, regalamos Show de cocina hasta catas, desde conferencias hasta cursos de cocina. Puede registrarse directamente desde el sitio accediendo a la sección de cursos o escribiendo a [email protected] La audiencia a la que nos dirigimos va desde amantes de buena comida (vegano y no) a profesionales del sector que deseen actualizarse en recetas vegetarianas veganas y ampliar su propuesta.

5) ¿Qué cursos ha promovido u organizado hasta ahora y cuáles han tenido más éxito?

Martino: El curso de cocina que ha tenido más éxito hasta ahora es sin duda el curso de cocina vegana básica. El curso básico está dedicado a quienes se acercan por primera vez al cocina vegana y quisiera saber más sobre los ingredientes y técnicas que caracterizan este tipo de cocina. Nosotros también hemos pasado de ser omnívoros a ser veganos: conocemos las dificultades de readaptarse. El curso básico está diseñado para ofrecer a los participantes nuevos puntos de referencia en la cocina: además de proponer recetas veganas y les explicamos cómo están hechos, les damos tips y consejos, les revelamos nuestros secretos y compartimos nuestras experiencias. Lo que más nos gusta de los cursos que impartimos es la clima de amistad e intercambio que se crea al final de la tarde; las buenas relaciones que surgen, la charla antes de volver a casa, el intercambio de fotos de los platos probados en casa, son cosas que hacen que cada plato sea diferente y especial, una experiencia con personas que han compartido un momento, un tramo de vida junto a nosotros. Esta es una prueba más de cómo la comida es un medio muy poderoso, capaz de unir a las personas.

6) ¿En qué consiste la actividad que realizas en las escuelas de hotelería?

Martino: Nosotros nos encargamos del entrenamiento. En el escuelas hoteleras se forman los restauradores del mañana, y nosotros, sin dejar de considerarnos jóvenes, miramos a las generaciones futuras creyendo en sus capacidades y tratando de estimular en ellas una nueva sensibilidad con respecto a cocina sin derivados animales.
Antonia: Desafortunadamente, Italia no solo tiene una de las tasas más altas de abandono escolar de Europa, sino también una fuerte tendencia a volver a ser analfabetos, y entre todos los europeos somos los que tenemos el porcentaje más bajo de graduados. Esta pregunta es muy importante para nosotros y por eso creemos firmemente en capacitación y en ayudar a estimular en los jóvenes el deseo de conocer, informarse y creer en sus pasiones.

7) ¿Qué se puede encontrar en su sitio? vienen noticias? puedes contribuir y como?

Antonia: En lacucinavegetariana.it Son recetas veganas para todos los gustos, la mayoría son recetas de Martino, pero también hay muchas recetas de nuestros usuarios. Cualquiera que desee ingresar a sus platillos, tiene que hacer es registrarse en el sitio y subir fotos, ingredientes y pasos de la receta. Entre las diversas iniciativas pronto activaremos dioses vivir juntos en el que intercambiar ideas sobre cultura vegana y no solo eso, mientras cocinamos y cenamos juntos; también organizaremos un curso de fotografía de comida dedicado a los blogueros gastronómicos y aficionados a la fotografía. Finalmente, entre las próximas novedades, hay un proyecto del que estamos muy orgullosos y que nos ha enganchado mucho en los últimos meses, un recetario que contendrá más de 100 nuevas recetas veganas y que se estrenará en las librerías en octubre.

Los amigos de lacucinavegetariana.it también están en Facebook y Youtube, también en Facebook el chef Martino Beria y Davide Schimd a su, nuestra, disposición, para recetas veganas, y no solo.

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