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Berenjena con setas, las recetas

Berenjena con setas, las recetas


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los berenjena con champiñones se prestan a múltiples recetas en la cocina; hay quienes las fríen, quienes usan tomate, quienes agregan ciertas especias y también hay una versión agridulce ... en fin, hay varias variaciones de este plato típico de la cocina sureña. Las berenjenas con champiñones se pueden disfrutar calientes o frías y también son ideales para condimentar la pasta, tal vez con la adición de provolone dulce o ricotta salada.


La denominación de berenjena con champiñones deriva de la consistencia que adquiere la berenjena después de su preparación; esto muestra la consistencia y el color del hongo.
La preparación de este plato es sencilla, puedes utilizar la variedad de berenjenas largas o redondas para luego freírlas y sofreírlas junto con los tomates. Pero como ya hemos mencionado, también se pueden cocinar sin tomate, quizás añadiendo perejil mientras se cocina.

En cualquier caso, el berenjena con champiñones son un exquisito y fragante platillo de verano que también puedes disfrutar solo acompañado de fragantes picatostes. Veamos cómo cocinar berenjenas con champiñones dándote algunas recetas.

Berenjena de champiñones sin tomate
Ingredientes:

  • 4 berenjenas orgánicas
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Sal, aceite de oliva virgen extra, guindilla

Preparación:

  1. Lavar las berenjenas con cuidado y luego cortarlas en cubos.
  2. Verter las berenjenas cortadas en una sartén antiadherente con tapa con un chorrito de aceite, ajo y sal
  3. Cocine durante unos 20 minutos a fuego lento sin agregar agua, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
  4. Cuando esté cocido, agregue el perejil picado y muy poca guindilla en polvo.

Berenjena con setas sin freír

Esta receta no requiere el uso de aceite para freír ya que deben cocinarse en el horno. A continuación, puede decidir si agregar el tomate o no. La única recomendación es cortar las berenjenas del mismo tamaño y distribuirlas uniformemente en la bandeja del horno para que queden doradas y bien cocidas.
Ingredientes:

  • 500 gramos de berenjena
  • 25 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • Un puñado de orégano
  • 250 gramos de tomates cherry
  • 4 hojas de albahaca
  • Sal al gusto.
  • Un puñado de aceitunas negras sin hueso

Preparación

  1. Lavar las berenjenas, quitarles el tallo y luego cortarlas en cubos dándoles la forma clásica.
  2. Forre la sartén y cúbrala con una hoja de papel de hornear.
  3. Verter las berenjenas en un bol grande, añadir el aceite y mezclar bien.
  4. Agrega también los tomates cherry cortados en trozos pequeños, un diente de ajo, orégano, albahaca picada y aceitunas deshuesadas y continúa revolviendo para distribuir los distintos ingredientes alrededor de las berenjenas.
  5. Transfiera todo a la sartén tratando de no superponerse demasiado
  6. Hornear en horno precalentado durante unos 40 minutos a 180 grados: a mitad de cocción, abrir el horno, dar la vuelta a las berenjenas para obtener una cocción perfecta.

Berenjena de champiñones con tomate
Las berenjenas con champiñones también son ideales para quienes siguen un estilo vegetariano o vegano ya que en la receta que te ofreceremos no hay ingredientes de origen animal. Para la receta, te remitimos al artículo "Cómo hacer berenjenas con setas"

TENGA EN CUENTA:
Para quitar el sabor amargo de las berenjenas, basta con poner las berenjenas cortadas en un colador y espolvorearlas con sal de cocción gruesa. Después de removerlo bien, ponle un peso y déjalo escurrir durante media hora aproximadamente.



Video: Berenjenas rellenas de champiñones y jamón (Junio 2022).